Top 7 Món Ngon Từ Gà Ác Dễ Làm Tại Nhà – Bổ Dưỡng, Hợp Cả Nhà

Gà ác là loại thực phẩm giàu đạm, ít béo, đặc biệt tốt cho người ốm, trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Với thịt đen mềm, thơm đặc trưng, gà ác có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, dễ nấu mà cực kỳ bổ dưỡng. Dưới đây là 7 món ngon từ gà ác dễ thực hiện ngay tại nhà, kèm hướng dẫn cách làm và mẹo giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.

1. Gà Ác Hầm Thuốc Bắc – Món Kinh Điển Bổ Khí Huyết

Nguyên liệu:

1 con gà ác (~800g)
1 gói thuốc bắc tiềm gà
Gừng, hành khô, gia vị cơ bản

Cách làm:

Làm sạch gà, trụng sơ nước sôi để khử mùi hôi.
Cho gà vào nồi cùng gói thuốc bắc, đổ ngập nước.
Hầm nhỏ lửa từ 1,5 – 2 giờ.

Mẹo nhỏ: Dùng nồi đất hoặc nồi sứ để giữ nhiệt và hương vị tốt hơn.

2. Gà Ác Tiềm Sâm – Tăng Sức Đề Kháng Cho Người Mới Ốm Dậy

Nguyên liệu:

1 con gà ác làm sạch
Sâm tươi hoặc sâm lát khô, táo tàu, kỷ tử, gừng

Cách làm:

Xếp các nguyên liệu vào nồi cùng gà.
Đổ nước ngập gà, hầm lửa nhỏ trong 1,5 tiếng.

Phù hợp người vừa mổ xong, suy nhược cơ thể.

3. Cháo Gà Ác Đậu Xanh – Thanh Mát, Dễ Tiêu

Nguyên liệu:

Gà ác chặt nhỏ
Gạo tẻ, đậu xanh cà vỏ
Hành tím, tiêu, gia vị

Cách làm:

Ninh gà lấy nước dùng, gỡ thịt riêng.
Cho gạo + đậu xanh vào nước dùng, ninh nhừ.
Cuối cùng cho thịt gà vào, nêm nếm vừa ăn.

Dành cho trẻ nhỏ, người kén ăn hoặc người bị cảm cúm.

4. Gà Ác Quay Nồi Chiên Không Dầu – Giòn Da, Giữ Trọn Dinh Dưỡng

Nguyên liệu:

Gà ác nguyên con
Ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, tỏi băm

Cách làm:

Ướp gà 1–2 tiếng, cho vào nồi chiên không dầu ở 180°C trong 30–35 phút.
Lật mặt giữa quá trình để gà chín đều.

Phù hợp bữa ăn gia đình, không ngấy, ít dầu mỡ.

5. Lẩu Gà Ác Lá É – Lạ Miệng, Chống Ngán

Nguyên liệu:

Gà ác chặt khúc
Lá é (lá chùa dù), nấm, bắp ngọt, rau nhúng lẩu

Cách làm:

Hầm gà với hành, gừng, nêm gia vị.
Khi nước lẩu đậm đà, cho rau và nấm vào ăn cùng bún.

Món ăn tuyệt vời cho ngày lạnh, có vị the mát nhẹ từ lá é.

6. Gà Ác Hấp Muối – Giữ Nguyên Vị Thịt Ngọt

Nguyên liệu:

Gà ác nguyên con
Muối hột, sả, lá chanh

Cách làm:

Rải muối dày dưới đáy nồi, xếp sả, lá chanh và gà lên trên.
Hấp trong 45 phút, không cho nước.

Ăn kèm muối tiêu chanh rất hợp. Không dầu mỡ, không ngán.

7. Gà Ác Rang Lá Chanh – Đưa Cơm, Dễ Làm

Nguyên liệu:

Gà ác chặt nhỏ, lá chanh
Nước mắm, tỏi, tiêu, đường

Cách làm:

Xào gà săn lại với tỏi, nêm gia vị cho đậm đà.
Cuối cùng thêm lá chanh thái nhỏ đảo đều.

Món này rất hợp cho bữa cơm gia đình hoặc cúng giỗ.

Kết Luận

Gà ác không chỉ bổ dưỡng mà còn rất đa năng trong chế biến món ăn. Với 7 công thức đơn giản ở trên, bạn hoàn toàn có thể đưa món gà ác vào thực đơn hằng tuần, vừa tốt cho sức khỏe, vừa ngon miệng cho cả gia đình.