Cách Nấu Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Không Bị Tanh – Chuẩn Vị Đông Y, Cực Bổ Dưỡng

Gà ác hầm thuốc Bắc là món ăn bổ dưỡng, thường được sử dụng để bồi bổ cơ thể, hồi phục sau bệnh, tăng sức đề kháng. Tuy nhiên, nhiều người than phiền món ăn này bị tanh, khó ăn nếu không biết cách xử lý đúng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ Trại Giống Thu Hà giúp bạn nấu món gà ác hầm thuốc Bắc chuẩn vị Đông y, không bị tanh, giữ trọn dinh dưỡng.

1. Lý Do Gà Ác Hầm Hay Bị Tanh?

Gà chưa được làm sạch kỹ, còn lông tơ, huyết tồn đọng trong xương.
Không khử mùi trước khi hầm.
Thuốc Bắc ngâm lâu, mốc hoặc dùng sai tỷ lệ khiến mùi át vị gà.
Hầm lửa quá lớn hoặc thời gian quá ngắn, khiến gà chưa chín kỹ, mùi thuốc và gà không hòa quyện.

2. Nguyên Liệu Chuẩn Cho Món Gà Ác Hầm Thuốc Bắc

Nguyên liệu	Khối lượng
Gà ác (1 con, nguyên con)	700g – 1kg
Gói thuốc Bắc tiềm (loại ngon)	1 gói (20–25g)
Gừng tươi	2 lát
Hành tím nướng	1 củ
Muối hạt, rượu trắng	Vừa đủ để làm sạch
Nước lọc	1–1.5 lít

Mẹo chọn thuốc Bắc: Chọn loại không có vị lạ, không mốc, có mùi thơm nhẹ của thảo dược. Nếu được, hãy mua tại tiệm thuốc Đông y uy tín.

3. Các Bước Nấu Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Không Bị Tanh

Bước 1: Sơ chế và khử mùi gà ác

Làm sạch gà bằng cách chà xát muối hạt + rượu trắng, rửa lại bằng nước sạch.
Dùng nhíp nhổ sạch lông tơ còn sót lại.
Chặt bỏ phần phao câu nếu có mùi hôi.

Bước 2: Sơ chế thuốc Bắc

Rửa thuốc Bắc qua nước lạnh nhanh (5–10 giây) để loại bụi.
Không ngâm lâu khiến dược tính bị giảm hoặc lên men.

Bước 3: Hầm gà

Đặt gà vào nồi đất, nồi sứ hoặc nồi áp suất.
Cho gừng, hành, thuốc Bắc vào cùng.
Đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy kín.
Hầm nhỏ lửa 1,5–2 tiếng, tùy loại nồi.

Lưu ý: Không mở nắp quá nhiều lần khi hầm để giữ mùi vị nguyên bản.

4. Món Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Phù Hợp Ai?

Đối tượng	Công dụng
Trẻ em suy dinh dưỡng	Kích thích tiêu hóa, tăng sức đề kháng
Phụ nữ sau sinh	Bổ máu, phục hồi cơ thể nhanh
Người lớn tuổi	Tăng đề kháng, hỗ trợ trị suy nhược cơ thể
Người làm việc căng thẳng	Bổ khí, giảm mệt mỏi, ngủ ngon

5. Mẹo Giữ Món Gà Hầm Không Bị Tanh

Tuyệt đối không cho nước mắm trong quá trình hầm – dễ gây tanh.
Có thể cho vài lát nấm hương khô hoặc vài quả táo tàu để cân mùi thuốc Bắc.
Hầm đủ thời gian – không vội vàng.

Kết Luận

Món gà ác hầm thuốc Bắc không khó, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật sơ chế và hầm đúng cách, bạn sẽ có món ăn bổ dưỡng – thơm ngon – không bị tanh chuẩn Đông y.

Nếu bạn muốn mua gà ác giống chất lượng, sạch bệnh, dễ nuôi, hãy liên hệ ngay: