Súp gà đông tảo măng tươi

Súp gà đông tảo măng tươi

Thật ngon với bát súp nóng hổi có vị ngọt thanh từ nước dùng, ngon ngọt của thịt gà đông tảo, măng tươi giòn mát và vị the của gừng. 

* Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 củ gừng nhỏ
– 2 bát con nước hầm từ xương
– Muối, hạt nêm, dầu mè, rau mùi, hạt tiêu
– 2-3 cái đùi gà đông tảo
– 150g măng tươi xé sợi
– 2 lòng trắng trứng gà
– 2 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô

* Cách làm như sau:

- Bước 1: Măng tươi rửa sạch, cho măng vào nồi, luộc khoảng 5-7 phút, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch để măng bớt chua, cho măng lên rổ cho ráo nước.

- Bước 2: – Thịt đùi gà rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ thịt, vớt thịt ra ngâm vào âu nước đá lạnh khoảng 5 phút, sau đó để ra đĩa, dùng tay sạch xé gà thành từng sợi vừa ăn.

- Bước 3:

+ Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.

+ Lòng trắng trứng cho ra bát, dùng đũa đánh tan.

+ Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

+ Bột năng khuấy tan với khoảng hai thìa nước lọc.

- Bước 4: Cho thịt gà đã xé sợi, cùng với măng tươi, gừng vào nồi, thêm nước luộc gà, đun sôi.

- Bước 5:

+ Đun khoảng 10-15 phút, nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.

+ Tiếp tục cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng tạo thành những sợi vân mỏng.

- Bước 6: 
    + Cuối cùng cho bát bột năng đã khuấy với nước vào, dùng muôi khuấy nhẹ tay để súp đặc lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp thêm rau mùi thái nhỏ vào.

+ Khi dùng múc súp ra bát, bên trên rắc một ít hạt tiêu, và dầu mè, trộn đều lên dùng nóng.

Chúc quí vị thành công!

Bình chọn: