Ảnh hưởng của độc tố nấm mốc trên gia cầm

Ảnh hưởng của độc tố nấm mốc trên gia cầm

Sự tồn tại của độc tố nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi là một mối đe dọa nghiêm trọng tới ngành chăn nuôi gia cầm, đặc biệt là khi chăn nuôi gia cầm đang ngày một đi vào hiện đại với quy mô dần được mở rộng do đó các nhà chăn nuôi cần hiểu rõ về độc tố nấm mốc trong thức ăn ảnh hưởng như thế nào lên gia cầm.

Đường xâm nhiễm của độc tố nấm mốc vào cơ thể gia cầm chủ yếu thông qua đường tiêu hóa, sau đó là hô hấp hay tiếp xúc. Những tác động của độc tố nấm mốc lên động vật rất đa dạng, từ việc ức chế miễn dịch đơn giản cho tới những ảnh hưởng nghiêm trọng có thể gây chết. Tuy nhiên mức độ nghiêm trọng phụ thuộc vào loại độc tố (loại độc tố do nấm mốc, loại nấm sinh độc tố, mức độ và thời gian nhiễm độc), động vật gây nhiễm (loài, giới tính, tuổi, giống, tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng . . .) và môi trường (quản lý trang trại, vệ sinh, nhiệt độ, ánh sáng, mật độ . . .)
 
Độc tố nấm mốc có ảnh hưởng khác nhau lên các cơ quan, chức năng của gia cầm cũng như năng xuất và sức khỏe của gia cầm. Bảng dưới đây là một số những ảnh hưởng của một số loại độc tố nấm mốc.
  - Ức chế miễn dịch: Khi gia cầm nhiễm độc tố nấm mốc chúng ảnh hưởng tới hệ thống miễn dịch gây suy giảm khả năng bảo vệ cơ thể dẫn tới nhiễm các bệnh cơ hội.
  - Hệ thống tạo máu: ảnh hưởng tới khả năng sản xuất các loại tế bào máu từ tế bào tủy xương. Gây rối loạn chức năng tạo máu đầu tiên dẫn đến giảm sản xuất các bạch cầu trung tính (các tế bào màu trắng có chức năng tiêu diệt vi sinh vật lạ xâm nhập cơ thể và thực bào chúng) do đó hệ thống miễn dịch của gia cầm suy giảm, sau đó là hiện tượng thiếu các tế bào hồng cầu, dẫn đến thiếu máu .
  - Gan bị tổn thương nặng à sưng to.
  - Thận bị tổn thương và sưng to, một số trường hợp có thể bị viêm bể thận.
  - Hệ sinh sản: giảm sản lượng trứng, giảm chất lượng trứng (mỏng vỏ, lòng trắng loãng), tỷ lệ ấp nở giảm.
  - Hệ thần kinh bị ảnh hưởng dẫn đến hành vi của gia cầm có biểu hiện bất thường.
  - Da và lông cũng có những biểu hiện bất thường như viêm da, da nhạt màu, rụng lông.
  - Gia cầm nhiễm độc tố thường có biểu hiện tiêu chảy nặng (hệ tiêu hóa).
  - Giảm sức sản xuất; gia cầm giảm ăn, giảm khả năng hấp thu thức ăn, giảm tăng trọng, FRC tăng.
  - Biểu hiện bệnh lý: độc tố nấm gây ảnh hưởng lên nhiều cơ quan khác nhau, dẫn tới các biêu hiện bệnh lý khác nhau
  - Tồn dư độc tố ở các cơ quan như gan, thận, trứng gây ảnh hưởng tới sức khỏe con người.
 
Một số những khó khăn khi quản lý những ảnh hưởng do độc tố nấm mốc.
 - Độc tố nấm ảnh hưởng đến nhiều hệ thống trong cơ thể gia cầm cùng một lúc, do đó xử lý khi bị nhiễm bệnh gặp rất nhiều khó khăn, đặc biệt trong việc kiểm soát mức độ ảnh hưởng của bệnh.
 - Các biểu hiện bên ngoài mà ta quan sát được thường không phải do một loại độc tố duy nhất, do đó rất khó có thể đưa ra một phác đồ điều trị đặc hiệu cho bệnh.
 - Các nghiên cứu thực nghiệm trong tự nhiên để kiểm tra khả năng nhiễm bệnh, ảnh hưởng của bệnh lên gia cầm trong tự nhiên là rất khó thực hiện do có rất nhiều những ảnh hưởng của môi trường mà thí nghiệm không thể loại bỏ hết được.

 

Gia cầm bị nhiễm độc tố Aflatoxins
 

Tác động

Triệu chứng
Gia cầm Độc cho gan Vàng da
Quái thai Dị tật bẩm sinh của gia cầm non
Gây ung thư Tỷ lệ cao ung thư tăng cao
Các biến đổi bệnh lý - Gan , lách, thận tăng sinh
- Túi Fabricius và các cơ quan miễn dịch bị teo
Giảm sức sản xuất Giảm ăn
Giảm tăng trọng
Giảm khối lượng giết thịt
Giảm sản lượng trứng
Trong đàn không đồng đều
Mạch máu Xuất huyết
Thiếu máu
Miễn dịch Giảm sức đề kháng
Tăng khả năng nhiễm bệnh kế phát
Thần kinh Có những hành vi bất thường
Lông da Thường bị trụi lông
Gà thịt  Lông da Da nhạt màu
Gà giống  Năng xuất Giảm tỉ lệ ấp nở

 Nhiễm độc tố Zearalenone:

Gia cầm bị nhiễm độc tố  Ochratoxin A
 

Tác động 

Triệu chứng
Gia cầm Miễn dịch  Giảm sức đề kháng nghiêm trọng
Tăng khả năng nhiễm các vi khuẩn cơ hôi
Giảm sức sản xuất  Giảm sản lượng trứng
Khối lượng trứng giảm
Vỏ trứng mỏng
Giảm khả năng tăng trọng
Gà , gà tây Sức sản xuất giảm  Chậm phát triển
Giảm khả năng chuyển hóa thức ăn
Tỷ lệ chết tăng
Thận  Tăng uống nước
Rối loạn chức năng thận
Gà tây Sức sản xuất giảm  Giảm ăn, bỏ ăn làm cho con vật gầy, chết

 Nhiễm độc tố Trichothecenes

Gia cầm bị nhiễm độc tố Trichothecenes

Tác động 

Triệu chứng
Ức chế miễn dịch  Giảm sức đề kháng, tăng khả năng nhiễm các bệnh ngoài môi trường
Giảm sức sản xuât  - Giảm ăn
- Giảm tăng trọng
- FCR cao
- Giảm khả năng hấp thu
- Trứng mỏng vỏ
- Đàn gia cầm không đồng đều
Da, lông  Miệng và da bị tổn thương
Rụng lông
Các biến đổi bệnh lý  Hoại tử các hạch lympho
Độc thần kinh  - Phản xạ yếu
- Xõa cánh
Máu  Xuất huyết
Rối loạn tuần hoàn máu
Dạ dày  – ruột Tiêu chảy

Nhiễm độc tố Zearalenone

Gia cầm khi nhiễm độc Zearalenone có những biểu hiện nặng nề trên đường sinh sản như tăng số lượng trứng loại, giảm hiệu xuất sinh sản, giảm tỷ lệ ấp nở, tăng tỷlệ quái thai dị hình.
Nhiễm độc tố Fumonisins
Ảnh hưởng nặng nề tới gia cầm nuôi lấy thịt như
- Giảm khả năng tăng trọng, khả năng thu nhận thức ăn, FCR tăng cao.
- Gan và thận sưng to.
- Gia cầm bị tiêu chảy nặng.
- Có tồn dư trọng gan thận.

 

Gia cầm nhiễm độc tố Ergot Alcaloit

Ảnh hưởng 

Biểu hiện
Biểu hiện  - Giảm lượng thức ăn thu nhận
- Khó khăn về khả năng hô hấp
- Gia cầm không muốn di chuyển
Sức sản xuất giảm  - Rụng lông
- Chậm phát triển
- Sản lượng trứng giảm
Biểu hiện bệnh lý  Tổn thương, hoại tử móng, ngón chân
Dạ dày  – ruột Tiêu chảy nặng
Nặng có thể dẫn tới chết

 

 

Bình chọn: